Blog de recetas deliciosas

El bacalao es apreciado por su carne y por el aceite de su hígado. El aceite de hígado de bacalao es extremamente rico en ácidos grasos Omega-3 así como en vitamina A y vitamina D. De hecho, estas propiedades fueron muy explotadas durante años, suministrándose el aceite crudo a los niños como complemento alimenticio para la fijación del calcio en los huesos. 8 porciones Ingredientes 1 1/2 kilos de bacalao 1 litro de aceite de oliva 1 1/2 kilos de tomates 2 dientes de ajo 1 cebolla 1/4 de pimiento morrón rojo 3/4 de kilo de papitas Cambray, cocidas, peladas y cortadas en mitades 2 latas de aceitunas rellenas de pimiento, escurridas 2 tazas de almendras 2 tazas de perejil, picado Paso a paso 1. Remoja el bacalao en agua suficiente durante 24 horas; cambia el líquido dos veces en ese lapso; escúrrelo, desmenúzalo finamente y reserva. 2. En una cacerola calienta la mitad del aceite, añade el bacalao y fríelo durante 20 minutos o hasta que se vea brilloso y suelte el aceite que absorbió. 3....

Las manzanas son uno de los frutos más populares y disponible durante todo el año. Tradicionalmente se le conocía como "la fruta de la salud". En ingles de dice: An apple a day keeps the doctor away (un manzana al dia aleja al medico de tu puerta). Se le atribuyen muchas propiedades curativas, aparte de su reconocido poder diurético. Son muchas las variedades existentes en el mercado y su precio muy atractivo. Aparte de su consumo directo se suele hacer compota de manzanas, zumo, jaleas, pasteles y otros muchísimos más postres muy populares. 8 porciones Ingredientes 2 manzanas 1/2 barra de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1/4 de taza de pasas 1/4 de taza de nueces, picadas Canela molida, al gusto 1/4 de taza de ron (opcional) 20 volovanes comerciales Paso a paso 1. Pela las manzanas, córtalas en cubitos y cocínalos en una cacerola con la mantequilla y el azúcar; revuelve, pon la tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén suaves. 2. Agrega las pasas, la...

Las almendras son los frutos secos más ricos en ácidos grasos monoinsaturados. El ácido oleico constituye alrededor del 70% de los ácidos grasos presentes en las almendras y las avellanas. Su contenido en antioxidantes es considerable; así, las almendras muestran una concentración en vitamina E (o tocoferol) superior a los 20 mg/100g y en las avellanas la concentración de este compuesto está por encima de los 40 mg/100g. En cuanto a las vitaminas del grupo B, las avellanas y las nueces son los frutos secos que muestran un mayor contenido en ácido fólico, seguidos de los piñones, los pistachos y las almendras; conviene recordar que los requerimientos diarios de ácido fólico, para una persona adulta, son del orden de los 400 µg. Su consumo también aporta minerales. Son ricas en calcio, magnesio, potasio, hierro y fósforo. El fósforo es muy recomendable para aquellas personas que necesitan tener al día la memoria y la capacidad intelectual al cien por cien. 8 porciones Ingredientes 1 taz...

Estas delicias están hechas de jengibre, miel y especias. Las empezaron a hacer algunos monjes católicos en 1600 en Alemania. En 1854 se hicieron por primera vez en Estados Unidos y para 1875 se publicó en una revista un cuento acerca de un hombrecillo hecho de pan que, cuando se lo iban a comer, saltaba gritando: "¡No me coman, no me coman!". Desde entonces, existe la tradición de hornearlas para decorar el árbol y compartirlas en las fiestas. 25 piezas Ingredientes 1 barrita de mantequilla 1/2 taza de azúcar morena 2 huevos 2/3 de taza de miel de piloncillo 1/2 cucharadita de jengibre, en polvo 2 tazas de harina 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de clavo molido 1/4 de cucharadita de nuez moscada 1/4 de cucharadita de canela molida Para el betún 1 taza de azúcar glass Colorantes vegetales, al gusto Paso a paso 1. Bate la mantequilla con el azúcar a velocidad alta y cuando acreme, incorpora los huevos y la miel; bate hasta que t...

Los blondies son brownies, nomás que están hechos con chocolate blanco! 25 piezas Ingredientes 1 paquete de 150 gramos de chocolate blanco, picado 1 barrita de mantequilla 1/2 taza de azúcar 3 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 1/2 tazas de harina 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 taza de frambuesas 1 taza de moras azules Paso a paso 1. En un tazón derrite el chocolate a baño María; retira pero conserva caliente. 2. Bate la mantequilla con el azúcar y cuando esté cremosa, agrega los huevos uno por uno; bate bien después de cada adición. 3. Añade la vainilla y cuando esté incorporada, agrega el chocolate y bate a velocidad media para integrarlo. 4. Cierne la harina con la sal y el bicarbonato, incorpóralos a lo anterior y bate hasta obtener una mezcla homogénea. 5. Vierte la masa en un molde rectangular ligeramente engrasado, empareja la superficie y distribuye las frutas. 6. Hornea 30 minutos a 180ºC o hasta que el pan esté cocido (haz la prueb...