Blog de recetas deliciosas

Ingredientes     1 o 2 cucharadas de aceite vegetal     1 kilo de fajitas de pechuga o muslo de pollo     1/8 cucharadita de ajo en polvo     Sal y pimienta al gusto     3 chiles chipotles adobados     250 gramos de crema entera de leche Sazona las fajitas de pollo con el ajo en polvo, sal y pimienta. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agrega las fajitas y cocínalas hasta que se hayan dorado. Aparte, desbarata los chipotles con un tenedor en un plato hondo y mézclalos con la crema. Vierte la mezcla sobre las fajitas doradas, reduce la flama y cocina a fuego lento, moviendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos.

12 Piezas de Tortilla de maíz 300 Gramos de Bistec de res ½ Kilogramo de Tomate rojo 3 Piezas de Chile jalapeño 1 Diente de Ajo ½ Pieza de Cebolla ½ Taza de Aceite 1 Pizca de Sal 4 Piezas de Huevo 1 Pizca de Cilandro Para comenzar, debemos cortar las tortillas de maíz en cuadros de un tamaño mediano. Cuando tengamos formados nuestros totopos con la tortilla de maíz, los freímos agregándolos a la sartén con el suficiente aceite previamente calentado. Para que los chilaquiles mexicanos queden perfectos, los totopos caseros nos tienen que quedar bastante crujientes. Por otro lado, comenzamos con la elaboración de la salsa roja mexicana. Para esto ponemos a hervir el tomate rojo, la cebolla, el ajo y el chile. Los huevos son solo el acompañamiento de nuestros chilaquiles mexicanos, por lo tanto mientras terminan de hervir los ingredientes de la salsa roja los agregamos a un recipiente con agua para su cocción. Una vez listos los pelamos, los rebanamos y los reservamos para el final de nues...

    4 Chuletas de puerco ahumadas     2 Pimientas negras     1 Pedazo de cebolla blanca     6 Chiles guajillo     2 Dientes de ajo     1 Pizca de orégano en polvo     1 Clavo de olor     Pimienta al gusto     Sal al gusto ¿Cómo se preparan? Lo primero que haremos sera asar los dientes de ajo junto con los chiles para después desvenarlos, suavizarlos en agua tibia. Licuamos los chiles junto con el pedazo de cebolla, los dientes de ajo asados, la pimienta negra entera, el clavo de olor y la pizca de orégano, licuamos junto con un poco del agua en la que se suavizaron los chiles y después colamos la mezcla. Ya colada la salsa la vamos a sofreír en un sartén donde también la vamos a salpimentar y cocinar a fuego medio hasta que hierva. En otro sartén con un poco de aceite vamos a dorar las chuletas por ambos lados y una vez que estén listas las colocamos en la salsa de chile guajillo, tapamos y cocinam...

    1 Kilogramo de masa de maíz     2 Tazas de piña en almibar escurrida     150 Gramos de manteca     2 Tazas de azúcar     1 Cucharada de polvo para hornear     Hojas de elote para tamales     Una pizca de sal ¿Cómo se preparan? Las hojas las ponemos a remojar en agua. Lo primero que haremos será acremar muy bien la manteca, para esto la vaciamos en una cacerola grande y la revolvemos muy bien, ya que esté acremada agregamos la masa de maíz junto con las 2 tazas de azúcar y revolvemos nuevamente hasta que ya no se sienta el azúcar al tomar un poco de masa, agregamos la pizca de sal, seguimos revolviendo y agregamos poco a poco el polvo para hornear revolviendo constantemente hasta que se integre bien, si sientes que la masa está quedando muy espesa agrega un poco de almibar (el de las piñas). La mejor manera para saber que nuestra masa está lista es tomar un vaso de agua, dejamos caer en el un poco de masa y si esta...

    1 Kilogramo de carne de res (Corte diezmillo o bandera)     1 Pedazo de grasa (Pedir en la carnicería)     1/2 Cebolla blanca     3 Chiles pasilla     2 Chiles mirasol     2 Hojas de laurel     8 Bolas azafran     1/2 Cucharadita de clavo     1/2 Cucharadita de comino     1/2 Cucharadita de pimienta entera     1 Cucharadita de mejorana seca     2 Cucharaditas de vinagre     1 Cucharadita de ajonjolí     1 Trozo de jengibre     Cilantro     5 Dientes de ajo     Sal al gusto ¿Cómo se preparan? La carne la ponemos a cocer con agua suficiente, la media cebolla blanca, 2 dientes de ajo, las 2 hojas de laurel, el pedazo de grasa y un poco de sal y pimienta. Una vez que esté cocida la carne vamos a poner a remojar en el caldo de la carne los chiles pasilla y mirasol durante 15 minutos para después molerlos con los 3 diente...

    4 Chiles poblanos     3 Dientes de ajo     200 Gramos de champiñones     1 Cebolla blanca     1 Taza de frijoles negros cocidos     2 Rábanos cortados en rodajas     2 Tomates sin semillas     2 Cucharadas de perejil finamente picado     1 Taza de granos de elote     1/2 Taza de amaranto     Aceite de oliva     1 Aguacate     1 Taza de leche     1 Taza de queso doble crema     1/4 Taza de nueces     1 Taza de caldo de verduras     1 Taza de crema     1 Chile serrano cortado en rodajas     Pimienta al gusto     Sal al gusto ¿Cómo se preparan? Lo primero que haremos será asar los chiles poblanos en un comal hasta que estén completamente tostados, cuando esto suceda los metemos en una bolsa de plástico cerrada para que suden durante 10 minutos para al final limpiarlos y desvenarlos. Ahora ...

    4 Papas     2 Tomates     1 Cebolla     1 Chile jalapeño     1 Cucharada de consomé de pollo (Knorr)     1 Taza de puré de tomate     Pizca de pimienta     Aceite para freír ¿Cómo se prepara? Lo primero que debemos hacer es pelar las papas para después cortarlas en cubos pequeños, los lavamos y escurrimos, tomamos un sartén, agregamos aceite y lo calentamos a fuego medio para allí freír las papas durante unos minutos. Mientras las papas se fríen vamos a picar el tomate, la cebolla y el chile en cuadros y una vez que las papas están listas les retiramos el exceso de aceite y agregamos la cebolla y el chile, revolvemos y cocinamos durante 3 minutos para después agregar el tomate junto con el consomé de pollo, la pizca de pimienta y la taza de puré, revolvemos, cocinamos unos minutos más a fuego lento para que se integren los sabores y ya tendremos listas nuestras papas con verduras. Al servir recomendamos ...

       1 1/2 Kilogramos de bistec de cerdo     6 Chiles guajillo     4 Chiles cascabel     1/2 Barra de pasta de achiote     1/2 Cebolla blanca     6 Cucharadas de vinagre blanco     4 Dientes de ajo     1 Cubo de Knorr suiza     1 Cucharadita de orégano     Pizca de comino     2 Hojas de laurel     1/2 Taza de jugo de naranja Para acompañar:     Tortillas de maíz     Cebolla blanca picada     Cilantro fresco picado     Limones     Salsa de chile de árbol ¿Cómo se preparan? Lo primero que haremos será poner a hervir los chiles guajillo y cascabel en una cacerola con poca agua, una vez que comience a hervir apagamos el fuego y dejamos reposando los chiles durante 20 minutos para que se hidraten, pasado este tiempo licuamos los chiles junto con el achiote, la media cebolla, el vinagre, los 4 dientes de ajo, el c...

5 chiles guajillos secos 4 chiles morita secos 2 chiles chipotles adobados 2 dientes ajo 2 jitomates 1/2 cebolla chica 1/2 taza cacahuates 1 pizca comino molido 1 1/2 tazas nopales cortados en cubos cocidos 2 tazas camarones cocidos y cortados pequeño al gusto sal al gusto pimienta 5 huevos  Poner a cocer en agua los chiles limpios, jitomate, ajos y cebolla. Se cuecen los camarones, se quita piel y se corta en pedazos, en un bol ponemos los nopales cocidos bien escurridos y enjuagados y agregamos los huevos batidos y mezclamos bien. En una sart´n de teflon y caliente, ponemos una cucharada o al tamaño que se deseen las tortitas, dejamos cocer bien por un lado y volteamos con cuidado. Trituramos los vegetales hasta dejarlo en textura de salsa. Ya que está bien cocido todo y sazonado agregamos las tortitas a que den un hervor a fuego bajo mas o menos unos 8 minutos o 10 servimos con arroz blanco.