Ingredientes Para el pollo 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen La ralladura de 1 limón 2 cucharadas de ajo, molido 2 cucharadas de perejil fresco, molido 2 cucharaditas de sal de grano 1 cucharadita de pimienta negra, molida 1 kg. de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel, cortada en piezas pequeñas Para las verduras El jugo de 1 limón ½ taza de aceite de oliva 2 pimientos rojos grandes, cortados en piezas pequeñas 1 cebolla morada grande, cortada en piezas pequeñas Preparación 1. En un tazón combina el aceite de oliva, la ralladura de limón, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Agrega el pollo y revuelve para combinar. Cubre el tazón con plástico y refrigera de 2 a 8 horas. 2. Precalienta el asador. 3. En un tazón pequeño combina ½ taza de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Separa. Inserta la cebolla y el pimiento rojo en los palitos para brocheta, alternando las piezas y dividiéndolos equitativamente. Saca el pollo del marinado e insértalo en palitos para brocheta, c...