Blog de recetas deliciosas

8 Porciones 1 cebolla blanca mediana picada finamente 2 jitomates roma picados 1 taza de cilantro fresco picado finamente 1 chile serrano (o dos o tres si lo quieres mas picoso o puedes omitirlo si no comes picante) 2 – 3 limones 2 latas (6oz) de atún en agua, a mi me gusta Bumble Bee 2 cucharadas soperas de salsa catsup 2 tallos de apio, (por favor no omitas esto, es un ingrediente importante) 1 chile pimiento verde (o rojo o amarillo)  picado 1 taza de chicharos congelados 1 taza de granos de elote congelados sal al gusto 1 lechuga de bola (iceberg) rebanada finamente 2 aguacate Tostadas En un tazón grande mezcla la cebolla, el jitomate, el cilantro y chile serrano Agrega el jugo de los limones, el atún (sin el agua) y la salsa catsup. Ponlo aparte. Descongela los chícharos y el elote en el microondas de acuerdo a las especificaciones de sus bolsas; déjalos enfriar. Agrega el apio, los chiles pimientos, chícharos, elote y sal al gusto a la mezcla. Combina muy bien y  mete al...

Ingredientes:     1 kg. de salchicha     Palitos para brochetas o banderillas     c/s aceite para freír (C/S= cantidad suficiente) Para la pasta:     2 tz harina de trigo     1 tz harina para hot cakes     1 1/2 tz agua     2 huevos     1 cdita de polvo para hornear     1/2 cdita de consomé de pollo en polvo     1/2 cdita de pimienta     1 pizca de sal Para la salsa de mostaza:     4 cdas de mostaza     2 cdas de mayonesa     Miel al gusto Procedimiento: 1.    En un bowl batir todos los ingredientes hasta dejar una pasta que no esté ni muy espesa ni muy ligera; si es que esta ligera entonces añade un poco más de harina y si por el contrario está muy espesa añade más agua. 2.    Poner a la salchicha un palillo y cubrir la banderilla de manera que la pasta no se escurra por completo. 3.    En una cacerola poner a freír en...

      Para 4/6 personas    1 kilo de mollejas de pollo     Un par de dientes de ajo     Una cebolla y media     1 pimiento verde     2 o 3 tomates rojos     Preparación de ajo, perejil, sal al gusto y medio vaso de vino blanco Como lo preparamos : En una cacerola echamos un buen chorro de aceite de oliva, cuando este templada le echamos los ajos, cebolla y pimiento todo bien picado. Lo acitronamos un poco. A continuación se le añade los tomates troceados, lo vamos friendo como si fuera un sofrito, cuando veamos que el tomate se va poniendo suave añadiremos las mollejas, limpias y cortadas a la mitad (en caso de que sean muy grande) previamente. Las doramos un poquito a esto le añadimos medio vaso de agua las tapamos y a fuego medio las dejamos que cuezan aproximadamente una media hora, moviendo de vez en cuando. Al cabo de este tiempo le echamos el pimienton rojo cortado en julianas, esperamos uno...

Ingredientes (4 porciones) 4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel ¼ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta ¼ taza de yogurt griego, natural ½ cucharadita de perejil 1 cucharada de vinagre de vino tinto Preparación 1. Sazona las pechugas con sal y pimienta y ponlas dentro de una bolsa grande de plástico resellable. Separa. 2. En un tazón pequeño combina el yogurt, el perejil y el vinagre de vino tinto, mezcla bien. Vierte el marinado sobre el pollo y mezcla bien hasta que todo el pollo quede cubierto. Refrigera de 30 minutos a 3 horas. 3. Calienta la parrilla a temperatura media. Cocina el pollo durante aproximadamente 5 minutos, voltea y cocina de 3 a 5 minutos más, dependiendo de qué tan gruesas estén las pechugas. 4. Deja que repose durante unos minutos y sirve.

Ingredientes para toda la receta 8 piezas de cebollita de cambray 12 piezas de champiñones 1 / 4 taza de aceite de oliva 3 dientes de ajo 8 piezas de jitomate cherry 4 piezas de palitos de brocheta 1 pieza de pimiento morrón rojo 2 piezas de calabacita 1 / 4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de orégano seco 1 / 2 cucharita de sal     ...

Ingredientes: 4 personas - 2 tazas de carne de soya. - 1 pimentón  - Agua.  - Aceite vegetal(de soya preferentemente). - Especias. (Te recomiendo: Comino, ajo en polvo. pimienta y obviamente sal) - 1/2 cebolla picada . - 1 cubo de caldo (pollo o consome). - 1/2 de taza de harina. (Puede ser integral o blanca y puedes llegar a necesitar 1/4 más, pero no creo) - 1 huevo. - 4 piezas de pan para hamburguesa - Queso en rabanadas - Hojas de lechuga - 1 tomate - Mayonesa, mostaza y catsup al gusto - Pepinillos al gusto *Puedes agregarle zanahoria también. Estos ingredientes son para el sabor, tal como la cebolla y el pimentón. Preparación: Hervir 1 litro de agua aprox. y ponerlo en una olla o fuente profunda. Deshacer en el agua el caldo y poner la carne. Dejar reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo, poner la carne en un colador para que bote toda el agua posible. Saltear la cebolla y el pimentón. Ahora poner en un bol y agregar la harina y los demás ingredientes que debe...

Ingredientes para 10 tortas: 10 birotes 1 kilo de carnitas de puerco (maciza, buche, lengua o combinado), lomo o pierna 1/2 kilo de Frijoles cocidos, fritos y molidos. 1 cebolla. Salsa picante Bastante salsa de jitomate Para la salsa de jitomate: 1/2 kilo de jitomate toscamente picado 1/2 taza de agua 1/2 cebolla toscamente picada 2 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano seco 1 hoja de laurel Sal al gusto Se ponen a cocer todos los ingredientes, se dejan enfriar un poco, se licúan y se cuelan. Se sirve tibia o fría. Para la salsa picosa: 100 gramos de chile de árbol 1 taza de agua 1/2 taza de vinagre blanco Sal al gusto Se cuecen los chiles, se despepitan y se licúan con el agua, el vinagre y la sal. Preparación: Los birotes se parten a lo largo por la mitad, pero sin desprenderlos totalmente, se untan con frijoles, se rellenan con la carne y se bañan con la salsa de jitomate. Aparte se parte la cebolla en rodajas y se le agraga el jugo de limón con sal y se deja reposar por 15 min...

Ingredientes     Para 12 personas 250 gramos de manteca de cerdo 1 bola de chorizo de cerdo 300 gramos de tocino 1 kilo de pulpa de cerdo, picada 1 kilo de pulpa de res, picada 800 gramos de salchicha roja para asar, en rodajas 300 gramos de pimiento verde, sin semillas y fileteado o picado 100 gramos de chile jalapeño, en rodajas (opcional si lo quieres picante) 500 gramos de tomate picado 500 gramos cebolla, fileteada 1 manojo de cilantro, picado 1 lata (355 mililitros) de jugo de verduras (p. ej. V8® o pure de tomate) 1 lata (355 mililitros) de cerveza clara (no ligth) 1 pizca de orégano seco Tortillas de harina, para servir ...

Ingredientes Para 6 personas - 1 kg de patatas - 9 huevos - 1 cebolla mediana - Aceite de oliva - Sal   Pelamos lavamos y cortamos las patatas en cuadritos pequeños y las salamos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Ponemos al fuego una sartén honda con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos las patatas y la cebolla. Mantenemos el fuego no muy fuerte, para que las patatas y la cebolla se cuezan en el aceite. Cuando estén bien blandas y ligeramente doradas, las sacamos de la sartén y escurrimos el aceite. En un bol batimos los huevos hasta conseguir una buena mezcla. Echamos entonces las patatas y la cebolla sobre los huevos batidos y removemos bien para que quede todo mezclado y rectificamos de sal. Poner al fuego una sartén honda antiadherente, echamos dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, movemos la sartén para que quede bien aceitado el fondo. Entonces echamos la mezcla de huevos, patatas y cebolla y la extendemos...

4 PORCIONES Ingredientes 3 tomates 1/4 de cebolla 2 ramas de perejil Aceite vegetal, el necesario 1/2 kilo de papitas Cambray, cocidas, peladas y partidas en cuartos 1/2 taza de almendras peladas 1/2 taza de aceitunas verdes, picadas 3 latas de atún, escurridas Sal, al gusto 1 baguette Paso a paso 1. Licúa los tomates con la cebolla, el perejil y una taza de agua para obtener una mezcla homogénea; reserva. 2. En una cacerola con aceite sofríe las papas, las almendras y las aceitunas, cuando las papas comiencen a dorar incorpora el atún y mueve para desmenuzarlo. 3. Vierte lo licuado, sazona y cocina a fuego bajo hasta que el guiso quede seco; retira y deja enfriar. 4. Corta el pan a lo largo sin llegar a separarlo, retira el migajón y rellena con el atún; rebana las porciones y sirve de inmediato para evitar que se remojen.

Pescado en salsa tipo italiana 8 porciones Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de mantequilla 1/2 cebolla, finamente picada 2 dientes de ajo 6 tomates, sin semillas y picados 1/2 taza de aceitunas negras, deshuesadas y rebanadas 1 ramita de tomillo fresco 2 cucharadas de albahaca fresca, picada 1 cucharada de consomé de pollo en polvo 8 filetes de pescado blanco Sal y pimienta, al gusto Paso a paso 1. Calienta el aceite y la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que doren un poco. 2. Integra el tomate y cocina sin dejar de mover hasta que cambie de color. 3. Añade las aceitunas, condimenta con el tomillo, la albahaca y el consomé de pollo, revuelve para integrar. 4. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta, intégralos a lo anterior, pon la tapa del recipiente y cocina a fuego bajo hasta que estén cocidos (si es necesario, añade otro poco de aceite).           

Ingredientes Porciones : 6      2 jitomates medianos, troceados     ½ diente de ajo     1 lata chica (105 gramos) de chile chipotle adobado     1 pizca de orégano     Sal y pimienta, al gusto     ½ kilo de tortillas de maíz     Aceite, el necesario     ¼ de kilo de queso Oaxaca     1 cebolla, en rodajas Modo de preparación     Corta las tortillas en triángulos y fríelas en un sartén con suficiente aceite caliente. Escurre el exceso de grasa.     Cuece los jitomates y el ajo en una olla con agua hirviendo, hasta que estén suaves. Muélelos en la licuadora junto con el chile chipotle, orégano y sal.     Fríe esta salsa de jitomate en un sartén grande con 1 cucharadita de aceite, sazónala con sal y pimienta y, cuando ya esté sabrosa a tu gusto, incorpora las tortillas fritas y deja hervir 1 minuto. Agrega el queso y tapa durante unos 3 segundos para que se gratine. ...

4 porciones Ingredientes Aceite vegetal, el necesario 1/2 cebolla, picada 3 dientes de ajo, picados 4 chiles guajillo, sin semillas y cortados en tiras 4 mojarras limpias Sal y pimienta, al gusto Paso a paso 1. En una sartén calienta aceite y fríe la cebolla, el ajo y los chiles hasta que el aceite se comience a “pintar” (no permitas que se quemen los chiles); retíralos y reserva. 2. Calienta aceite suficiente, sazona las mojarras con sal y pimienta y fríelas, una por una, hasta que estén cocidas y doradas por ambos lados (añade más aceite si se requiere). 3. Reparte los pescados entre las porciones y encima distribuye la mezcla de chile frito.           

4 PORCIONES Ingredientes 2 zanahorias, ralladas 2 poros chicos, cortados en tiras Aceite vegetal, el necesario 1/2 kilo de jamón de pavo Para la crema: 1/4 de taza de crema, baja en grasa 1/4 de taza de caldo de pollo desgrasado 1 cucharada de jugo de limón 1 taza de perejil, finamente picado Sal y pimienta, al gusto Paso a paso 1. Para hacer la crema: en un tazón revuelve la crema con el caldo y el jugo de limón, agrega el perejil, sal y pimienta; reserva. 2. Aparte, combina la zanahoria con el poro y sofríelos en una sartén con poco aceite hasta que el poro se vea transparente; retira. 3. Distribuye la mezcla anterior entre las rebanadas de jamón, enróllalas, acomoda los rollos en un refractario, báñalos con la salsa y sirve.           

4 PORCIONES Ingredientes 2 tazas de alubias 2 ramitas de tomillo fresco 2 ramitas de mejorana fresca 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 de barra de mantequilla 1 cebolla morada, fileteada 200 gramos de ejotes, partidos en trozos, cocidos Sal y pimienta, al gusto Paso a paso 1. Cocina las alubias en un litro de agua con el tomillo y la mejorana, 30 minutos o hasta que estén cocidas; escúrrelas y reserva. 2. Mide 1/3 de taza del agua de cocción de las alubias, añade el aceite de oliva y revuelve para integrarlos, reserva. 3. En una cacerola derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, cuando esté transparente agrega los ejotes, sazona con sal y pimienta y retira. 4. En una ensaladera mezcla las alubias con la cebolla y los ejotes, báñalos con el agua de cocción y el aceite; rectifica la sazón y deja marinar 30 minutos, sin refrigerar, antes de servir. Nota: para mejores resultados, remoja las alubias durante 8 horas, mínimo, antes de cocerlas.           

4 porciones Ingredientes Aceite de oliva, el necesario 1 cebolla morada, fileteada 2 dientes de ajo, picados 3 calabacitas, partidas en medias lunas 1/2 de taza de aceitunas negras, picadas 8 tomates deshidratados, picados 1 taza de vino blanco seco 4 hojas de albahaca, picadas Sal y pimienta negra, al gusto 500 gramos de pasta mediana, cocida al dente Paso a paso 1. En una cacerola calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que éste comience a dorar. 2. Añade las calabacitas, las aceitunas, el tomate, el vino, la albahaca, sal y pimienta. 3. Cocina a fuego bajo y cuando el vino casi se haya evaporado, incorpora la pasta, revuelve con cuidado y retira. Nota: puedes cambiar los tomates deshidratados por cuatro tomates Saladet, picados y sin semillas. 

8 porciones Ingredientes 1 cucharada de vinagre de manzana 4 tazas de ramitos de brócoli 1 pimiento verde, desvenado y cortado en tiras Sal, al gusto 1/2 taza de granos de elote cocidos 2 tomates, en gajos Para el yogur: 1 aguacate 1/2 taza de yogur natural 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharada de cilantro, picado 1 cucharada de jugo de limón Sal, al gusto Paso a paso 1. En una olla con agua suficiente, añade el vinagre, el brócoli, el pimiento y sal; cocina hasta que estén al dente y escúrrelos. 2. Para hacer el yogur, pela el aguacate, retira el hueso, y licua la pulpa con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea; ponlo en un recipiente. 3. En una ensaladera mezcla el brócoli y el pimiento con el elote y el tomate. Sirve las porciones con el yogur.