Blog de recetas deliciosas

Esta receta es ideal para un desayuno ligero, altamente nutritivo y bajo en grasas. Generalmente se prepara con arroz, pero en su lugar vamos a utilizar coliflor. Esta receta es para una torta, pero puedes hacer varias tortas y cocinarlas de a una.  ½ cucharada de aceite de oliva  ¼ taza de coliflor picada fina  ¼ taza de pimientos rojos picados  ¼ de taza de cebolla picada  1 cucharadita de chile serrano picado 2 claras de huevo Sal marina y pimienta a gusto  ¼ de taza de cilantro fresco picado  Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio.  Saltea la coliflor durante 2-3 minutos.  Añade el pimiento rojo, la cebolla y el chile serrano.  Saltea hasta que los vegetales estén tiernos. Mientras tanto, bate las dos claras de huevo en un bol hasta que estén esponjosas. Añade los vegetales salteados cuando estén listos, agrega sal y pimienta y mezcla bien. Agrega la mezcla a la sartén, fríela de un lado y luego voltéala....

Las setas Portobello son excelentes sustitutos del pan de hamburguesa. Yo uso uno solo para el  “pan” de abajo, pero si quieres que se vea más tradicional, puedes usar dos. Tiempo de cocción: de 20 a 25 minutos 1 libra de carne picada (o carne de res, pavo, etc.) ¼ de taza de cebolla picada 2-3 dientes de ajo picados Una pizca de pimienta 1 cucharada de aceite de oliva 6 rodajas de tomate Lechuga 3 setas Portobello Ajonjolí al gusto Coloca la carne picada en un bol y agrega la cebolla, el ajo, la pimienta y las especias que  desees. Mezcla bien y forma tres hamburguesas.  Coloca el aceite de oliva en una sartén y cocina las hamburguesas, volteando a menudo, hasta que estén hechas a tu gusto. Yo prefiero voltear la carne a menudo para evitar que se dore demasiado, y las sirvo a la inglesa (jugosas). Una vez cocidas, reserva las hamburguesas, cubriéndolas con un plato para que se mantengan  calientes. Mientras las hamburguesas se cocinan, prepara los “panes” y los vege...

1/2 de pechuga de pollo cocinada 1/2 taza de nueces 2 manzanas golden 1 rama de apio 3 cebollines 1/2 taza de mayonesa 2 cucharadas de vinagre de manzana 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de canela 1/4 de cucharadita de pimienta Cubre las nueces con un poco de aceite de oliva y tuéstalas en el horno por tres o cinco minutos a 350ºF (176ºC). Manténlas en observación pues pueden quemarse rápidamente. Mezcla la canela, el azúcar y la pimienta en un recipiente. Cubre las nueces mientras se conservan calientes. No deseches la mezcla ya que la usarás más adelante en la ensalada. Corta el pollo, el apio y la cebolla. Pela y descorazona las manzanas. Corta las manzanas también. Mezcla las manzanas, las nueces, la cebolla, el apio, el pollo, la mayonesa, el vinagre y una cucharada de la mezcla de azúcar que usaste en las nueces. Refrigera la ensalada hasta que estés lista para servirla. Sirve sobre unos cuernitos partidos por la mitad o con cualquier pan que desees. Versión Paleo 2 cucharadita...

Aceite de coco 1 libra de salmón (capturado en su medio natural) 2 cucharadas de nueces 2 cucharaditas de romero Sal marina Precalienta el horno a 350 grados.  Añade un poco de aceite de coco a un molde para hornear, cubriéndolo bien.  Coloca el salmón en el molde, con la piel hacia abajo. Espolvorea el pescado con las nueces picadas, el romero y la sal marina.  Hornea de 12 a 15 minutos (también se puede hacer en un sartén anti adherente con tapa ) Asegúrate de que se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor, y no olvides revisar la parte media del salmón. Está es una excelente comida al estilo Paleo, sin grasas y con un excelente valor nutritivo.