Blog de recetas deliciosas

Los mejores pollos son los de tamaño y peso medianos. La carne debe estar apretada (tierna y elástica) y no debe ser blanda. La piel, lisa –los pollos industriales indefectiblemente tienen la piel granulosa y un poco más gruesa pero tenemos que tratar que sea lo más lisa posible-. Las patas, finas y brillantes, de aspecto escamado y con uñas blandas. El pico blando y el hueso de la pechuga flexible indican un pollo joven y tierno. Un mal indicio en los pollos congelados y embolsados es la piel despegada de la carne y de color amarillo. Hay que cuidar que esté bien congelado; si hay líquido en la bandeja o hielo pegado no ha sido correctamente congelado. Los hay de piel blanca, y no está mal, pero los de piel rosada también son muy buenos. 4 Porciones Ingredientes 4 milanesas de pollo 3 manzanas, peladas y picadas 2 dientes de ajo, machacados 1/3 de taza de jerez Sal y pimienta, al gusto Aceite vegetal, el necesario Paso a paso 1. En una sartén calienta un poco de aceite y fríe el ajo h...

Los quesos son los lácteos más deliciosos, pero es un alimento con muchas calorías. Además contiene grasas saturadas, porque es un derivado de origen animal, así que si quieres cuidar tu dieta debes consumir los de bajas calorías y tenor graso. La porción recomendada de queso al día es de 30 gramos, además de 1 vaso de leche o yogur desnatado. Los niños y adolescentes pueden consumir hasta una porción de 40 gramos de queso al día. Además de calorías, el queso contiene los siguientes nutrientes: Aporta vitaminas A, D, B12 y B2, que protegen de las infecciones, cuidan la piel, mejoran la cicatrización y favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso y cardiovascular. Contiene proteínas de buena calidad, al igual que las carnes rojas, que ayudan a formar, reparar y mantener los tejidos del cuerpo. Es rico en calcio y fósforo, que ayudan a la formación y cremiento de los huesos. Una porción de 100 gramos de queso equivale a un aporte de 1000 mg de calcio, más que suficiente para el ...

4 Porciones Ingredientes Aceite vegetal, el necesario 2 dientes de ajo, picados 1 1/2 tazas de ramitos de brócoli 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubos 4 tallos de apio, picados 8 champiñones, rebanados 6 espárragos, cocidos y picados 200 gramos de germinado de soya Sal y pimienta, al gusto 2 cucharadas de salsa de soya, reducida en sodio 2 cucharadas de salsa inglesa Paso a paso 1. En una cacerola con poco aceite sofríe el ajo, cuando esté dorado, incorpora el brócoli y el pimiento y cocina hasta que estén suaves. 2. Integra el apio, los champiñones y los espárragos, baja el fuego y cocina 10 minutos o hasta que los champiñones estén cocidos (cambian de color). 3. Agrega el germinado, sazona con sal y pimienta y cuando esté suave retira del fuego. Sirve con las salsas. Nota: puedes servir la ensalada caliente o a temperatura ambiente.

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camella u otros mamíferos rumiantes. Es la conserva ideal pues muy difícilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus cualidades en relación al peso. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación 4 Porciones Ingredientes 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos 2 tallos de apio, picados 1 taza de chícharos Sal y pimienta, al gusto 400 gramos de queso panela 1/3 de taza de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limón 4 cucharas de vinagre balsámico 2 cucharadas de albahaca, fresca picada Paso a paso 1. Cocina los vegetales en una olla con agua suficiente y sal hasta que estén cocidos; retíralos y escúrrelos. 2. Corta el queso en cuatro partes iguales y colócalas en un refractario; pon las zanahorias, el apio y los chícharos. 3. En un tazón mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre bal...

4 Porciones Ingredientes 1 paquete de 190 gramos de queso crema light 1/2 taza de vino blanco 1 cucharadita de mostaza 1/4 de taza de leche baja en grasa 6 milanesas de cerdo Sal y pimienta, al gusto Aceite vegetal, el necesario Paso a paso 1. Pon en la licuadora el queso, el vino, la mostaza y la leche; procesa para obtener una mezcla homogénea; vierte en un tazón y reserva. 2. Sazona las milanesas con sal y pimienta y fríelas en una cacerola con aceite por ambos lados hasta que comiencen a dorar. 3. Báñalas con la crema de queso y cocina 15 minutos a fuego bajo o hasta que la carne esté cocida. Nota: si la salsa espesa demasiado, agrega un poco de agua, deja hervir y rectifica la sazón.