Blog de recetas deliciosas

Ingredientes 12 tortillas de maíz partidas en cuartos para que queden como totopos 150gr  de pechuga de pollo deshebrada ½ taza de queso mozzarella bajo en grasa 3 tazas de salsa verde (puedes prepárala o comprarla) Instrucciones Precalienta el horno a 400 grados Corta las tortillas en cuartos. Rocíalas con aceite de cocina y échales sal. Hornéalas (puedes ponerlas directamente en la parrilla) durante 7-10 minutos hasta que queden crujientes pero no quemadas Mientras las tortillas estén horneando, calienta la salsa sobre fuego lento. Agrega los totopos a la salsa ya que terminen de hornear. Mueve los totopos hasta que se empiecen a suavizar, aproximadamente 5-8 minutos. No te preocupes si algunos totopos se quiebran. Agrega el pollo Vierte la mezcla en un refractario y espolvoréale queso encima. Pon el refractario en el horno y cocina hasta que el queso se derrita y burbujee

Ingredientes 1 kilo de falda de res sin grasa 2 papas cortadas en cubos 1 cebolla en cuartos 1 ½ taza de caldo de res sin grasa 1-2 cucharadas de chile en polvo 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de pimienta negra 1 cucharada de sal condimentada Instrucciones Precalienta el horno a 350 grados y rocía un refractario de vidrio con aceite para cocinar (en aerosol). Mezcla los ingredientes para el condimento y úntalo en la falda hasta que esté completamente cubierta. Pon las papas y las cebollas en el fondo del refractario y échale lo que queda del condimento. Pon la falda encima de las papas. Cocina por una hora. Después de una hora agrega el caldo de res y tapa el refractario con papel aluminio. Cocina por 2.5-3 horas. Si se seca la falda, agrega más caldo de res. Deja reposar por 10-15 minutos y sirve.

Ingredientes 1.5 libras de pechugas de pollo (aprox. 4 onzas cada una), delgadas ½ taza de pan molido integral 4 claras de huevo 1 cucharada de albahaca fresca picada 1 cucharada de orégano 1 cucharada de ajo en polvo ½ taza de queso parmesano rallado Sal y pimienta recién molida Instrucciones Precalienta el horno a 400 grados. En un tazón mezcla el pan molido, albahaca, orégano, ajo en polvo, queso parmesano, sal, y pimienta. Pon las claras de huevo en otro tazón. Espolvorea las pechugas con sal y pimienta. Sumérgelas en huevo y deja que escurra. Con cuidado revuelca las pechugas en el pan molido hasta que queden cubiertas. Rocía una charola para hornear con aceite antiadherente y coloca las pechugas en la charola. Hornea por 20 minutos hasta que el pollo quede completamente cocido. Acompaña con pasta o ensalada

¡Un delicioso desayuno completo en minutos! El crujiente pan tostado (escoge una versión multigrano – contiene más fibra) se contrasta con la cremosa textura del aguacate. Ingredientes: 4 rebanadas de pan 2 aguacates, partidos a la mitad ¾ cucharadita de sal 1 cucharadita de aceite vegetal 4 huevos 4 rebanadas de tomate Preparación: Tuesta el pan. Déjalo a un lado. En un tazón mediano, machaca los aguacates con ½ cucharadita de la sal. Déjalos a un lado. En otro tazón, bate los huevos con el resto de la sal.  Calienta el aceite en una sartén antiadherente.  Añade los huevos, revolviendo frecuentemente hasta que estén cocinados completamente. Unta las tostadas con el aguacate. Cubre con una rebanada de tomate y termina con los huevos revueltos.  Decora y sirve.

Te presentamos un modo creativo de la cocina mediterránea para utilizar sobras de espaguetis cocidos: prueba mezclándolos con huevo para obtener un sustancioso omelet italiano. Ingredientes: 8 onzas (225 gr) espaguetis integrales crudos, o 4 tazas de cocidos 4 cucharaditas aceite de oliva extra virgen 3 cebollas medianas, picadas 4 huevos grandes 1/2 taza leche descremada 1/3 taza queso parmesano recién rallado 2 cucharadas perejil fresco picado 2 cucharadas albahaca fresca picada 1 cucharadita sal 1/2 cucharadita pimienta recién molida 1 tomate, en dados (opcional) Preparación: Cocina los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén más o menos tiernos, de 8 a 10 minutos o según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y refréscalos con agua fría. (Salta este paso si utilizas sobras de espaguetis). Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande, con antiadherente, apta para horno, a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina, revolviendo de vez en c...

Las migas son un desayuno tradicional tejano-mexicano (Tex-Mex) que lleva huevos y tiritas crujientes de tortillas de maíz.  Ingredientes: Para la salsa ranchera: 6 tomates (jitomates) maduros grandes 2 dientes grandes ajo, sin pelar 2 a 4 chiles jalapeños o chiles serranos 2 cucharadas aceite de semilla de girasol, o aceite de canola ½ cucharadita sal Para las migas: 4 huevos 1 cucharada más 1 cucharadita aceite de canola, en mitades 3 tortillas de maíz, preferentemente del día anterior, en tiras o cuadritos Pizca de cúrcuma molida 1 a 2 chiles jalapeños o chiles serranos, cortados en dados (sin semillas si quieres disminuir el picor) ½ cucharadita chile chipotle molido, o páprika, o al gusto 4 cebollas verdes, picadas ½ cucharadita sal kosher ¼ taza cilantro fresco picado 2 tomates ciruela, en cubos ½ taza queso no lácteo rallado Preparación: Preparación de la salsa ranchera: Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega los tomates, el ajo y los chiles a gusto; cocina, volte...

Ingredientes ¾ de taza de suero de mantequilla bajo en grasa (agitado bien) ¼ de taza de yogurt griego sin grasa 3 cucharadas de crema baja en grasa 3 cucharadas de perejil fresco picado 2 cucharadas de cebollín fresco picado 1-2 dientes de ajo picados finamente Jugo de limón amarillo (aprox. 4 cucharaditas) ⅓ de cucharadita de sal (o al gusto) ¼ de cucharadita de pimienta fresca molida (o al gusto) Instrucciones Mezcla bien todos los ingredientes. Refrigera por al menos una hora. Disfruta con casi cualquier cosa.