Lomo de cerdo con plátano

• 1 kg de lomo de cerdo .
• 2 camote mediano
• 4 plátanos maduros
• 1 pizca de sal.
• aceite de oliva

Preparación

• Ponemos una poco de aceite a fuego lento en una sartén.
• Pelamos el camote y lo cortamos en cuadraditos. Los envolvemos en un plástico  transparente, le hacemos agujeros al plástico y lo metemos en el microondas durante 5 minutos (aproximadamente, puede variar, el punto exacto es cuando el camote este blando).
• Picamos los plátanos, y los añadimos a la sarten cuando esté templada.
• Cuando estén doraditos los plátanos, los sacamos de la sartén y los ponemos en un vaso para batir, al que añadiremos también el camote  cuando esté blando.
• Batimos hasta que no queden queden grumos.
• Subimos el fuego de la sartén y cuando esté muy caliente, ponemos el lomo cortado en rodajas en el fuego hasta que estén sellados.
• Para servir el plato, ponemos una base de plátano y camote, y ponemos encima una porciño, podemos decorar con algunas especias.